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Durante este miércoles 7 y jueves 8 de noviembre más de 225 técnicos de empresas y organismos del sector agroalimentario de países de la Unión Europea, Estados Unidos, Japón, Tailandia, China, etc. se darán cita en Valencia para analizar los aspectos claves del diseño higiénico de equipos e instalaciones con el fin de mejorar la seguridad alimentaria en el Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénico 2012. Leer »

Ratificar la importancia del diseño higiénico de equipos e instalaciones industriales como estrategia preventiva, presentar las últimas novedades en ingeniería higiénica que permitan a las empresas garantizar la inocuidad de sus productos y reducir costes de operación y mantenimiento, así como promover plataformas de debate y discusión sobre las problemáticas y soluciones relacionadas con la higiene de equipos y la seguridad alimentaria, son algunos de los objetivos del Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 que se celebrará en Valencia los próximos 7 y 8 de noviembre. Durante estos dos días, más de 225 técnicos, un 60 % internacionales, de las empresas, entidades y organismos más representativos del sector agroalimentario de países de la Unión Europea, Estados Unidos, Japón, Tailandia, China, etc. se darán cita en Valencia para analizar los aspectos claves del diseño de equipos e instalaciones con el fin de mejorar la seguridad alimentaria. Leer »

Cómo diseñar una planta de producción de forma higiénica pero que al mismo tiempo sea operativa o qué materiales y diseños son los adecuados para que las operaciones de limpieza y desinfección de las instalaciones y los equipos se realicen con la mayor eficiencia, garantizando la inocuidad de los alimentos son algunos de los aspectos que más preocupan a la industria alimentaria. Estas y otras cuestiones se abordarán con detalle en las 25 ponencias que integran el programa del Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 que se celebrará en Valencia los próximos 7 y 8 de noviembre. Leer »

El Proyecto SABIO estudia el desarrollo de un sistema que permita detectar los fungicidas más habituales en los tratamientos poscosecha de cítricos. Se van a utilizar biosensores y métodos de medida automatizados, capaces de reconocer estos plaguicidas y medir sus concentraciones en cítricos de forma rápida, sencilla y fiable, generando así una mejora significativa en el proceso de control de calidad aplicado a la industria hortofrutícola. Leer »

Las competencias técnico-profesionales, prácticas, útiles y actualizadas deben responder a las necesidades actuales del sector alimentario capaces de adecuarse a los mercados más globales y cambios cada vez más complejos. Estadística, inocuidad alimentaria para envases, formulación de productos cosméticos, food defense, redes sociales o cómo calcular la huella de carbono son algunos aspectos que cada vez más interesan a la industria alimentaria. Leer »

Cómo diseñar una planta de producción para que sea totalmente higiénica, elegir adecuadamente los equipos e instalaciones para que la limpieza sea más sencilla, por ejemplo ¿qué criterios usar a la hora de adquirirlos?, o cómo influye todos estos factores en la limpieza y desinfección de una empresa … son aspectos fundamentales para que una empresa alimentaria pueda garantizar la calidad y seguridad alimentaria además de ahorrar costes energéticos y económicos. En definitiva, el diseño higiénico contribuye a la minimización del riesgo de contaminación del producto al tiempo que se reducen los costes de operación, limpieza y mantenimiento. En el Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 que se celebrará el 7 y 8 de noviembre en Valencia se abordarán estos temas. Leer »

Queremos garantías de seguridad en los alimentos que compramos, que duren en nuestro frigorífico o despensa el mayor tiempo posible y con las propiedades organolépticas intactas. Las tecnologías de conservación tradicionales como la conserva, el congelado, en sal, al vacío… han aportado muchas ventajas a la industria alimentaria a la que en la actualidad se suma la alternativa de los recubrimientos comestibles o envolturas biodegradables. Leer »

ainia centro tecnológico , a través del proyecto HIGIEQ , estudia nuevos métodos de evaluación del diseño higiénico y limpiabilidad de equipos que permitan garantizar los resultados de la evaluación asociada a los mismos, mejorando así la seguridad (en términos de inocuidad) asociada a los equipos abiertos para el procesado de alimentos, fármacos y cosméticos.  La evaluación del diseño higiénico de equipos se ha ido realizando mediante una comprobación visual del grado de... Leer »

El Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012, se celebrará los días, 7 y 8 de noviembre de 2012 en Valencia. Promovido por la organización europea EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), y co-organizado este año por ainia centro tecnológico coincidiendo con su 25 aniversario, sirve de punto de encuentro internacional entre empresas fabricantes de equipos y maquinaria, y empresas usuarias de la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética y química. El encuentro permitirá analizar la importancia del diseño higiénico como parte de una estrategia preventiva, y dará a conocer las últimas novedades y tendencias. Leer »