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Primeros resultados para la creación de nuevos alimentos funcionales en el proyecto NEOBEFOOD
 Nuevos alimentos que actúan sobre la regulación del apetito y la obesidadCasi la mitad de la población infantil tiene exceso de peso y España que se sitúa entre los países con mayor número de niños obesos. Ante este panorama, ¿que podemos hacer con el aumento de la obesidad en nuestra población? Laboratorios Ordesa está coordinando un proyecto pionero de investigación de nuevos ingredientes que actúen sobre la regulación del apetito y la obesidad, principalmente a partir de productos alimentarios como cereales, frutas, leguminosas y... Leer » |
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Los subproductos (como jugos, pieles, trozos de producto….) y los excedentes del sector agroalimentario pueden ser aprovechados para generar nuevos alimentos funcionales. El proyecto NEOBEFOOD va orientado a ello y los primeros estudios indican que las aceitunas, frutas y verduras contienen principios activos con propiedades neuroprotectoras. La influencia de estos principios sobre el sistema nervioso central podría ayudar a mejorar el proceso de aprendizaje y la memoria, a prevenir enfermedades como el Parkinson o el Alzheimer y contribuir a la prevención de la obesidad.
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