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El orégano, la albahaca, el azafrán, el pimentón, la canela, el tomillo, el romero o la pimienta, entre otras especias, ahora podrán contar con tratamientos que además de garantizar la calidad microbiológica, conservarán sus propiedades organolépticas propias respetando al máximo su aroma, color , sabor o textura original. Esto será gracias a un proyecto europeo liderado por ainia en el que se estudian las diferentes alternativas tecnológicas para conseguirlo.