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Con el objetivo de mejorar la salud y la calidad de vida las personas, ainia centro tecnológico está desarrollando modelos biológicos complejos para el estudio “in vitro” e “in vivo” de procesos metabólicos relacionados con la protección dérmica o la nutrición. Se trata de de simular de una forma rápida y dirigida la influencia en la salud humana de nuevos ingredientes y procesos industriales e incluso contaminantes ambientales de una forma integrada. Estos modelos simularán a escala de laboratorio y de la forma más fidedigna posible las complejas relaciones que la alimentación, la cosmética o la farmacia tienen con los tejidos humanos. Estos modelos contemplan el empleo de tejidos biológicos que interaccionan en determinados casos, de forma que se pueda estudiar los aspectos que contribuyen a la mejora de la salud de forma preventiva. Leer »

Los centros tecnológicos ainia centro tecnológico y AIDO están desarrollando en cooperación un proyecto que trata de identificar aplicaciones tecnológicas que mejoren el control de los procesos alimentarios a escala industrial , así como de desarrollar dispositivos ópticos capaces de detectar residuos o contaminantes a escala micro. Estas tecnologías ópticas destacan por su rapidez, inocuidad al interactuar con los alimentos y su bajo coste en comparación con las tradicionales de manera que permiten tener controlada toda la producción de forma automatizada. El estudio comprende ensayos prácticos con estos sistemas en muestras reales. Leer »

El proyecto Biolisme ha logrado construir -a escala de laboratorio- el primer prototipo capaz de detectar Listeria monocytogenes en superficies de equipos de industrias de alimentación, de forma rápida, sencilla y eficaz, contribuyendo así a la mejora del control en seguridad alimentaria. Leer »

ainia centro tecnológico ha sido seleccionado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para colaborar en la mejora del control de aditivos en alimentos. Se trata de desarrollar una nueva metodología multi-analítica que permita el control de forma simultánea de aditivos alimentarios. En concreto, se espera poder identificar con un sólo análisis 45 aditivos distintos con el fin de determinar las concentraciones reales de diferentes compuestos (colorantes, conservantes, antioxidantes, etc.) en alimentos. Leer »

El Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénico 2012 celebrado durante los días 7 y 8 de noviembre en Valencia ha constatado la creciente importancia que la industria alimentaria le otorga a las variables higiénicas para optimizar la seguridad alimentaria y reducir los costes asociados a tareas de limpieza y desinfección, de tal manera que al consumidor le lleguen alimentos más seguros y saludables. Leer »

En el marco del Congreso Mundial de EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 que se ha inaugurado hoy en Valencia, ainia centro tecnológico ha presentado los avances de la investigación relativa al desarrollo de materiales con propiedades funcionales que contribuyan a mejorar la seguridad alimentaria y calidad de los alimentos a través de la mejora higiénica en las instalaciones alimentarias. Leer »

Ratificar la importancia del diseño higiénico de equipos e instalaciones industriales como estrategia preventiva, presentar las últimas novedades en ingeniería higiénica que permitan a las empresas garantizar la inocuidad de sus productos y reducir costes de operación y mantenimiento, así como promover plataformas de debate y discusión sobre las problemáticas y soluciones relacionadas con la higiene de equipos y la seguridad alimentaria, son algunos de los objetivos del Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 que se celebrará en Valencia los próximos 7 y 8 de noviembre. Durante estos dos días, más de 225 técnicos, un 60 % internacionales, de las empresas, entidades y organismos más representativos del sector agroalimentario de países de la Unión Europea, Estados Unidos, Japón, Tailandia, China, etc. se darán cita en Valencia para analizar los aspectos claves del diseño de equipos e instalaciones con el fin de mejorar la seguridad alimentaria. Leer »

El centro tecnológico ainia, dentro del programa BTSF, reúne a expertos de los organismos oficiales de control de alimentos de 19 países de América Latina, África, Asia y la Europa no comunitaria, para impartir formación en muestreo, control, analítica de micotoxinas y legislación alimentaria. Leer »

"Food Defense" es el término utilizado por la administración de EEUU para referirse a aquellas acciones asociadas con la protección de posibles actividades terroristas o criminales del suministro de alimentos. Ahora, este concepto se extiende a la industria alimentaria con un enfoque preventivo pero de obligado cumplimiento. Para ello se sugiere el empleo de diferentes herramientas y consideraciones para evitar cualquier acción malintencionada sobre instalaciones alimentarias, tratando de localizar aquellos puntos sensibles o de mayor impacto. Leer »