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Esta aplicación a tiempo real podrá detectar con mayor precisión y rapidez la humedad, el contenido en grasa o el grado de madurez del alimento, así como elementos extraños ajenos al mismo como plásticos, huesos, metales, etc. en carnes, pescados, platos preparados o frutos secos. Permitiendo de este modo, mejorar y optimizar procesos de fabricación, así como mejorar el control de calidad y seguridad en la materia prima o en el producto final. Todo ello tras 5 años de investigación en ainia centro tecnológico que se convierte así en el primer centro en España con la capacidad de trabajar en tiempo real con esta tecnología. Leer »

Las nuevas tecnologías limpias basadas en fluidos supercríticos y ultrasonidos posibilitan una extracción competitiva en costes y más segura que los procesos convencionales. A continuación presentamos los resultados del proyecto Extrasuper, liderado por Iberdrola Ingeniería y Construcción, en el que también participan Algae Biotech, el Instituto de la Grasa-CSIC y ainia centro tecnológico   En los últimos años, hablar del potencial de las microalgas es referirse a la extracción del... Leer »

Para alimentos muy sensibles a oxidarse, un envase plástico tipo barrera que incorpore absorbedores de oxígeno permite prolongar su vida útil entre 13 y 21 semanas más que un envase plástico PET sin estas propiedades. Éstas y otras novedades se han presentado hoy en la segunda jornada de Meetingpack 2013, la cita internacional más importante del envase alimentario del año, se celebra del 17 al 19 de abril en Valencia Leer »

ainia centro tecnológico y la Fundación Aqualogy han mantenido hoy una reunión de trabajo para avanzar en el acuerdo marco suscrito el pasado mes de octubre en la sede de Aqualogy en Madrid, entre Sebastián Subirats, Director de ainia y Arsenio Olmo, Vicepresidente de la Fundación Aqualogy. Ambos centros van a trabajar juntos en proyectos de huella hídrica para empresas del sector alimentario aprovechando sus capacidades y experiencia. Leer »

Organizado por ainia y AIMPLAS, Meetingpack 2013 se inaugura mañana. Se celebrará del 17 al 19 de abril en Valencia. Es la cita del envase alimentario más importante del año. La legislación que viene y que condiciona, generando oportunidades o barreras al desarrollo y los envases barrera y sistemas de envasado como soluciones tecnológicas, serán los tema estrella del evento. Leer »

La disminución de sal, las alternativas a la utilización de aditivos no naturales y la incorporación de grasas insaturadas que reducen el nivel de colesterol en los alimentos han sido las temáticas centrales del proyecto el proyecto Foodsme_Hop que promueve el desarrollo de productos más saludables y la innovación entre empresas europeas. Leer »

¿Qué requisitos preventivos debe de tener una planta industrial alimentaria ante posibles acciones malintencionadas?. Aumentar la seguridad de las plantas industriales y de su personal; analizar la normativa y divulgar los sistemas de alerta o los planes de defensa serán algunos de los temas a tratar por expertos de ainia centro tecnológico el 24 de abril en Consumolab (Madrid) Leer »

La actual crisis de la “carne de caballo” ha supuesto, entre otras implicaciones, la entrada en el panorama de los riesgos alimentarios de la fenilbutazona, un medicamento del tipo antiinflamatorio no esteroideo (AINE) derivado de las pirazolonas. Leer »

MeetingPack 2013, Desafíos Tecnológicos y Legislativos en Envase Plástico Alimentario, es un evento imprescindible para todas las empresas y profesionales del sector. Desde industrias alimentarias que tienen necesidades en envase, a fabricantes de materiales, equipos y envases, tecnólogos especializados en I+D+i de materiales y procesos productivos, expertos en legislación y gestores públicos que marcan las políticas de gestión y control en Europa. La cita es del 17 al 19 de abril en las instalaciones de AIMPLAS en el Parque Tecnológico de Paterna (Valencia). Leer »