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La comida preparada española se dirige hacia la salud y lo práctico

 

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 La comida preparada se impone como consumo. Según los últimos datos, en España se consumen alrededor de 500 millones de kilogramos al año. En los últimos 20 años, su consumo ha aumentado en un 350 %. De ellos, un 90 % se consumen en el hogar y un 10 % en el canal de restauración. En este sentido, la restauración en España está incorporando cada vez más la denominada “cocina de ensamblaje” basada en el concepto de preparar los platos a partir de productos pre-elaborados, siendo los productos IV y V gama dos excelentes candidatos. Verduras listas para brasear, fruta preparada, fondos de pescado, salsas, entre otras, son posibilidades que el canal Horeca comienza a utilizar con frecuencia.

 

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Los productos semielaborados revolucionan la restauración

Los productos semielaborados, como los de IV y V gama, están revolucionando la restauración. Desde la óptica del producto, pero también en el propio modelo de negocio, favoreciendo un nuevo modo de gestionar una empresa a través de productos preparados para ser montados. Leer »

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