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Calidad y seguridad alimentaria

Refuerzo en la lucha contra el fraude alimentario

 

El fraude alimentario es una práctica que perjudica directamente a los consumidores y que también afecta a las autoridades y a la industria alimentaria. Es un problema global que requiere del trabajo coordinado de todos los agentes de la cadena alimentaria. En este artículo hacemos un análisis de diferentes informaciones de actualidad relacionadas con este tema.

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16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación

El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación. Creado por los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con la finalidad de concienciar a la sociedad sobre el problema alimentario mundial y la importancia de conseguir la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición. Hacemos una reflexión sobre los contenidos de este año. Leer »

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Debate abierto: Hacia dónde va el e-commerce de alimentación en España

Aunque, de momento, la oferta de amazon.es no será equiparable a la de un supermercado al uso (no venderán productos frescos, congelados, refrigerados o con fecha de caducidad corta), su entrada en el negocio de la venta de productos de alimentación en España vía online ha desencadenado muchas reacciones en el sector de la distribución y la alimentación, así como en los medios de comunicación. En este artículo recogemos lo más destacado. Leer »

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La actualidad de la seguridad alimentaria: Etiquetado, intoxicaciones alimentarias… y más

Hemos seleccionado algunas informaciones publicadas sobre seguridad alimentaria para todos aquellos que seguís con interés estas cuestiones. La variedad de temas es tan amplia, que la hemos clasificado cuatro grandes apartados. Anímate y lee Leer »

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Debate abierto sobre la regulación de estudios y análisis comparativos sobre alimentos

En este artículo abordamos el debate abierto sobre la regulación de estudios y análisis comparativos sobre alimentos, a partir del Real Decreto publicado recientemente. Leer »

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"El etiquetado cuenta mucho", campaña de AECOSAN

En el artículo nos hacemos eco, como iniciativa de valor, de la campaña "El etiquetado cuenta mucho", de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), con el objetivo de mostrar las ventajas de los cambios en la información facilitada al consumidor en las etiquetas de los productos alimenticios. Leer »

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Selección de noticias sobre alimentación en la zona LATAM

Estar al día en las tendencias en alimentación y salud, marketing, seguridad alimentaria, innovación, packaging… en todo del mundo es una cuestión fundamental para mantenernos en la vanguardia del desarrollo tecnológico. En esta ocasión hemos realizado una selección de noticias relacionadas con el sector de la alimentación en América Latina. Leer »

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Innovador sistema de higienización de frutas y hortalizas que no genera residuos químicos

La higienización integral del ambiente en el que se almacenan y manipulan frutas y hortalizas frescas, mediante un proceso limpio que activa el oxígeno del aire, permite reducir los daños producidos por microorganismos en estos productos. Garantiza la seguridad alimentaria y alarga la vida de productos hortofrutícolas. La eficacia de esta innovadora tecnología ha sido validada por AINIA para su uso en Europa. Esta tecnología será presentada por OXYION, asociado a AINIA, el 10 de Junio en Valencia, en la jornada de innovación sobre la Mejora de la seguridad y calidad microbiológica de alimentos frescos Leer »

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Ingredientes naturales y la tendencia hacia las etiquetas sin 'E'

Si hace unos años uno de los ejes en alimentación saludable eran los ingredientes funcionales, productos que incorporan ingredientes activos con algún componente beneficioso para la salud, ahora cobra importancia la tendencia hacia lo natural. Ingredientes y conservantes naturales suponen un plus en la opción de compra: las etiquetas sin “E” están de moda. Leer »

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Resumen de lo más destacado sobre alimentación y seguridad alimentaria

Las noticias sobre alimentación tienen cada día más adeptos y no sólo entre los profesionales del sector. Hemos hecho un breve recorrido por las noticias que se han publicado en las últimas semanas relacionadas con alimentación saludable y seguridad, calidad e innovación alimentaria porque el primer mes del otoño, además de calor, nos ha proporcionado informaciones en esta materia que merece la pena recordar. Leer »

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