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Cómo diseñar una planta de producción de forma higiénica pero que al mismo tiempo sea operativa o qué materiales y diseños son los adecuados para que las operaciones de limpieza y desinfección de las instalaciones y los equipos se realicen con la mayor eficiencia, garantizando la inocuidad de los alimentos son algunos de los aspectos que más preocupan a la industria alimentaria. Estas y otras cuestiones se abordarán con detalle en las 25 ponencias que integran el programa del Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 que se celebrará en Valencia los próximos 7 y 8 de noviembre. Leer »

  Es frecuente que en la época estival aumenten los casos de toxinfecciones alimentarias , entre ellas, las más habitual e importante numéricamente es la provocada por un microorganismo que conocemos como    salmonella . El calor del verano y el uso doméstico poco cuidadoso son los factores principales de riesgo . ¿Qué debemos saber acerca de ella? ¿Por qué causa tantos riesgos en esta época? ¿Cómo se reproduce? ¿Cuándo podemos estar... Leer »

El Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012, se celebrará los días, 7 y 8 de noviembre de 2012 en Valencia. Promovido por la organización europea EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), y co-organizado este año por ainia centro tecnológico coincidiendo con su 25 aniversario, sirve de punto de encuentro internacional entre empresas fabricantes de equipos y maquinaria, y empresas usuarias de la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética y química. El encuentro permitirá analizar la importancia del diseño higiénico como parte de una estrategia preventiva, y dará a conocer las últimas novedades y tendencias. Leer »