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Alimentación saludable

Ensaladas listas para consumir: apetitosas, saludables y cómodas ¡todo en una bolsa!

En el verano las ensaladas se convierten en platos estrella: frescas, saludables y recomendables en todas las dietas. Pero, ¿hay tiempo para preparar una buena ensalada variada? Esto supone comprar varias  hortalizas y verduras, lavarlas, escurrirlas, pelarlas, trocearlas…Hoy es mucho más fácil. La industria alimentaria ofrece novedosas soluciones: las ensaladas preparadas y listas para consumir, son las llamadas ensaladas IV Gama. Y son muchas sus ventajas: duran más tiempo frescas (una media de 7 a 10 días envasadas), ofrecen una gran variedad (rúcula, lechuga, zanahoria, canónigo…), están limpias, troceadas, listas para consumir directamente, sin desperdiciar nada ni generar restos y están accesibles en cualquier supermercado. ¿Qué labor de innovación hay detrás de estos productos?

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Lo mejor de la ciencia en 2011: investigación e innovación

Esta semana dedicamos el espacio de lo mejor de la semana a hacer un recopilatorio de los principales artículos, publicados en la blogosfera, que  repasan todo lo que ha acontecido durante 2011 en el campo de la ciencia. Desde las 10 imágenes de ciencia más sorprendentes de 2011  hasta el ranking del Top 100 de los artículos de innovación publicados en 2011  por la web innovation excellence (en inglés). Cada uno de los artículos publicados en este... Leer »

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Pasta de cacao, lecitina de soja...¿Qué hay detrás de una etiqueta alimentaria?

¿Qué es la pasta de cacao?, ¿Es saludable la lecitina de soja?, ¿Para qué se utiliza el sorbitol? Éstas y otras preguntas nos las realizamos cuando leemos una etiqueta alimentaria. En los supermercados ya están las estanterías llenas de dulces navideños: turrones, polvorones, tortas de turrón, pastel gloria y de yema, figuritas de mazapán,…y otros productos típicos de ésta época como surtidos de galletas, bombones y barquillos. Por ello, a la hora de comprar los dulces para Navidad es importante que miremos las etiquetas, con el fin de conocer la composición de dichos productos y el porqué se adicionan ciertos aditivos a la formulación de los dulces navideños. Leer »

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